Mexiko

Die mexikanische Küche bietet Kombinationen aus den Küchen verschiedenster Länder. Unter anderem die spanische, französische und arabische Küche.

Mais, Chillis, Bohnen und verschiedenste Gemüsesorten sind fester Bestandteil der Landesküche. Doch mexikanisch ist nicht gleich mexikanisch. Im Norden des Landes sind die Gerichte stark von der spanischen Küche geprägt während man im Süden eher die indigene Küche vorfindet. 

Die mexikanische Küche wird als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt!

Da Mexiko die ursprüngliche Heimat der Chillis ist, ist es logisch, dass hier die meisten Gerichte mit Chilli erfunden wurden. Etwa 90 verschiedene Chillisorten wachsen alleine in Mexiko.

Im Gegensatz zum gängigen glauben werden in der mexikanischen Küche nicht immer notwendigerweise scharfe Chillischoten verwendet. Viele Gerichte werden auch ohne, oder mit milden Chillis gekocht.

Meine mexikanischen Rezepte:

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